Puerro y berenjena asados al estilo indio sobre puré cremoso de patata y boniato con garbanzos crujientes
La diferencia en el sabor entre la patata y el boniato se debe a que tienen composiciones químicas muy diferentes. Mientras la patata, que es rica en almidón, tiene un sabor neutro, el boniato tiene más azúcares naturales, como el glucógeno y la sacarosa, por lo que es más dulce y puede tener matices afrutados.
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 2
Fuente: HelloFresh
Ingredientes
- gramo Patata
- gramo Boniato
- unidad Puerro
- sobre Mix de especias del Norte de India
- unidad Berenjena
- gramo Garbanzos
- pizca Sal y pimienta
- cucharada Aceite de oliva
- mililitro Agua de la cocción