Risotto in Giallo Crema di pomodorino giallo e limone, riccio di mare, gambero rosso e lampone
Risotto in Giallo Crema di pomodorino giallo e limone, riccio di mare, gambero rosso e lampone
- Porzioni: 4
Fonte: Luciano Pignataro Wine Blog
Ingredienti
- gr. 320 di Riso Cannaroli
- n. 4 shiso mix
- n. 2 fiori eduli
- sale e pepe q.b
- olio extravergine di oliva
- gr. 100 di burro
- gr 40 di pecorino romano
- n. 4 gamberi rossi sgusciati
- polpa di riccio di mare
- n. 2 lamponi essiccati
- Kg.0.500 di pomodorini ciliegina gialli
- la buccia di mezzo limone grattugiata
- q.b. brodo vegetale
- q.b. sale e pepe