Ricetta fusilli con cernia baccelli di fave e pomodorini

Questa ricetta è semplicemente la mia personale variante della ricetta Fusilli e fagiolini ai filetti di cernia presa dal libro Voglia di cucinare, ed. Giunti Demetra. L'altro giorno ero lì che sfogliavo il libro per trarne ispirazione per un pranzetto sfizioso... quando ho visto questa ricetta, ho ricordato che avevo dei filetti di cernia nel congelatore ma visto che non avevo i fagiolini... ho subito pensato di sostituirli con i baccelli (le bucce) delle fave che, come come avete letto qui e qui, oltre che essere una parte economica delle fave (poiché in genere si butta) e ad essere ricchi di fibre, hanno un sapore che, da cotti, ricorda vagamente i fagiolini. nnnnnnnnDetto fatto... sono salita in terrazza e ho colto una manciata di fave per la mia ricetta! Ovviamente le fave le ho fatte mangiare alla mia mamma, mentre per la ricetta ho usato solo i baccelli... che soddisfazione nel sentirle croccanti al momento di sgranarle... sì perché solo le fave fresche schioccano nel momento i…

• Porzioni: 3

Fonte: Idee ricette

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