Brot #94 – Skyrbrot

Rezept für ein einfaches, sehr aromatisches und saftiges Skyrbrot mit Roggen, Dinkel und Weizen. Das eiweißreiche Brot wird hell ausgebacken, hat eine dünne, knusprige Kruste und eine feinporige, saftige Krume. Durch die Verwendung von gerade mal 0,5 Gramm Hefe und dafür 15 Stunden langer Teigruhe wird das Brot außerdem sehr bekömmlich. Alles in allem ein sehr leckeres, angenehmes und unaufdringliches Brot, das sich mit süßen ebenso wie mit herzhaften Belägen verträgt. Ein prima Brot für jeden Tag, das euch durch seinen Eiweißanteil auch bei einer sportlichen Ernährung unterstützen kann.

• Zeit: 35 Min.
• Portionen: 15

Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog

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