Aioli
Aioli tarkoittaa kotoisesti valkosipulikastiketta. Tästä kaikkien tuntemasta kastikkeesta on olemassa monenlaisia reseptivariaatioita, mutta oliiviöljy ja valkosipuli ovat kuitenkin aiolin ehdoton perusta. Emulgointiaineena käytetään kananmunaa. Aioli monipuolinen kastike, joka sopii lähes mihin ruokaan vain.
- Aika: 15 min
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- kpl kananmunan keltuainen
- rkl sitruunan mehua
- ƽ kpl valkosipulinkynttä
- tl Dijon-sinappia
- ƽ dl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria