Pan persa, receta de Joseba Arguiñano
Receta de pan persa de Joseba Arguiñano, inspirada en el nan-e barbari iraní, fácil de hacer, con miga tierna y corteza fina y crujiente.
- Raciones: 2
Fuente: Hogarmania
Ingredientes
- gramos de harina
- mililitros de agua
- gramo de levadura fresca
- prefermento
- gramos de harina de fuerza
- gramos de sémola de trigo + 30 g para estirar
- gramos sal
- gramos de semillas de sésamo