Risotto con zucca e pancetta, la ricetta cremosa e croccante
Una ricetta classica della cucina autunnale, il risotto con zucca e pancetta gioca con le consistenze: mantecatura molto cremosa e pancetta che scrocchia.
- Tempo: 35 min
- Porzioni: 4
Fonte: Dissapore
Ingredienti
- Riso da risotti
- Zucca Delica o Butternut
- Pancetta stesa tagliata spessa
- Cipolla bianca piccola
- Cucchiai Olio extravergine di oliva
- lt Brodo di carne o vegetale
- Bicchiere Vino bianco secco
- Pizzico Noce moscata macinata fresca
- Burro
- Parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero macinato