【曽我部シェフ】さわやかなレモンのムース
ザ・キャピトルホテル東急の総料理長兼副総支配人、曽我部俊典シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、さわやかなレモンのムースのご紹介です。ふわふわのムースと、さっぱりとしたレモンの相性がぴったりでとてもおいしいですよ。今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
- 時間: 90 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 牛乳 150ml
- グラニュー糖 20g
- 粉ゼラチン 4g
- 水 大さじ1
- レモン汁 10ml
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 10g
- 卵白 1個分
- レモンの皮 1/2個分
- 氷水 適量
- レモンの皮 適量