Crostata con frolla montata

La crostata con frolla montata è una ricetta di Luca Montersino, conosciuta anche come crostata Linzer. Si tratta appunto di una ricetta a base di frolla montata, una preparazione che io fino ad ora avevo utilizzato solo per fare i biscotti. In questo caso, però, ha anche una particolarità in più: per rendere la frolla ancora più friabile, i tuorli sono sodi, come per i canestrelli. Non l'avevo mai usata per una crostata per via della sua delicatezza e friabilità. Ma ho deciso che tutto sommato valeva la pena di fare un tentativo, magari usando, appunto, la ricetta di Montersino ;) E bene ho fatto! Ho ottenuto una crostata davvero speciale, con la frolla che si scioglie in bocca ad ogni morso. Insomma, che la vogliate farcire con marmellata, crema o Nutella, mettetevi all'opera, perché dovete assolutamente provarla!

• Porzioni: 1

Fonte: misya.info

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