Matété de crabes

C'est l'un des plats préférés de tous les Antillais (Guadeloupe, Martinique) qui s'en donnent à cœur joie dans la dégustation pendant les fêtes de Pâques sur les plus belles plages. Le Matété de crabes est un plat emblématique alliant saveurs maritimes et terrestres. Cette recette traditionnelle met à l'honneur les crabes de terre dont la chair délicate se marie parfaitement aux épices locales et au lard fumé. La préparation demande patience et technique, mais le résultat vaut amplement l'effort. Les boulettes cuites dans le bouillon parfumé apportent une texture unique à ce plat réconfortant idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.

• Temps: 30 min
• Portions: 6

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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