Cordero con tintos de la quebrada, membrillo, papa criolla, molle, yacón y locoto
El cordero cocido por largas horas a baja temperatura nos ofrece una carne tierna y sabrosa, impregnada de sus propios jugos. La combinación de sabores de membrillo, papa criolla, molle, yacón y locoto crea una explosión de sabores exquisita, ideal para disfrutar en una ocasión especial.
- Tiempo: 310 min
- Raciones: 5
Fuente: recetas-argentinas.com
Ingredientes
- Unidad Pierna deshuesada de 2½ kg
- Unidad Zanahorias
- Unidad Cebollas
- Unidad Tallos de apio
- Unidad Puerros
- Unidad Cabeza de ajo
- Taza Hierbas frescas
- Cuchara Ají molido
- Unidad Rama de canela
- Unidad Botella de vino tinto
- Litro Agua o caldo de cordero
- Kilogramo Papa criolla
- Cuchara Pimienta de molle
- Piel confitada de ½ limón
- Unidad Raíces de yacón
- Gramo Azúcar
- Jugo de 1 limón
- Litro Agua
- Unidad Locoto
- Taza Aceite de oliva
- Sal gruesa, pimienta negra
- Gramo Dulce de membrillo en pan