Recette authentique du tiep bou dien sénégalais
Le tiep bou dien, littéralement « riz au poisson » en wolof, est bien plus qu'un simple plat : c'est le symbole culinaire du Sénégal, inscrit depuis 2021 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Né dans les ruelles de Saint-Louis, ce plat généreux et coloré raconte l'histoire d'un peuple, d'une côte atlantique généreuse et d'un savoir-faire transmis de mère en fille depuis des générations. Préparez-vous à un voyage sensoriel sans quitter votre cuisine.
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- grammes riz brisé sénégalais
- grammes concentré de tomate
- cl huile d'arachide
- grammes pâte de tamarin
- grammes pâte de bissap séché
- grammes guedj
- grammes yeet
- cubes cube de bouillon africain
- cuillère à café poivre noir moulu
- selon goût sel
- pièce piment séché