Risotto in rosso, cotechino e tartufo nero

Look rubino per questo piatto squisitamente invernale, pensato per festeggiare l'anno nuovo, ma interessante in tante occasioni conviviali. Tra la gamma proposta da Le stagioni d'Italia, noi abbiamo scelto di prepararlo con il riso Carnaroli del Delta del Po Igp, ideale per risotti, timballi e piatti raffinati.Le grandi dimensioni dei chicchi, l'eccezionale consistenza e la tenuta in cottura, sono il tratto distintivo di una varietà primaria e antica, ottenuta da agricoltura innovativa e sostenibile, a filiera corta e tracciabile.Il "Re dei risotti” si circonda di pregiati compagni di piatto per regalare un'esperienza gastronomica unica: il vino rosso giovane è perfetto per la cottura lenta e curata, le fette di cotechino assecondano la nuance del risotto, le lamelle di tartufo inebriano l'aria con il loro profumo. Un abbinamento classico di altissima qualità, dal bouquet equilibrato e intenso.

• Tempo: 1200 min
• Porzioni: 4

Fonte: Sale&Pepe

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