Danska chokladöverdragna marshmallowbollar med passionsfrukt
Marshmallowbollar är en söt dansk delikatess med en bas av vaffel eller marsipan, toppad med mjuk och fluffig marshmallow, allt täckt av rik mörk choklad. Denna version har fått en tropisk twist och består av en bakad marsipanbas, passionsfruktsmarshmallowmareng, mörk chokladöverdrag och ett generöst strössel av rostad kokos. För en mer traditionell marshmallowboll, använd bara vanilj till marshmallowfyllningen, vilket resulterar i en läcker klassisk kokosmarshmallowboll. Att göra marengfyllningen till marshmallowbollar kan vara utmanande, eftersom det innebär att koka en varm sirap och långsamt hälla den i äggvitor, vilket kan leda till stänk och risk för brännskador. Men med temperaturkontroll kan du värma sockret och äggvitorna direkt i en kastrull, utan risk för att överhettas äggvitorna. Sedan vispar du bara blandningen till en fast mareng. Genom att använda denna metod uppnår du en lika fast och stabil mareng som med den traditionella metoden att koka en sirap.
- Tid: 75 min
- Portioner: 15
Källa: Ztove Opskrifter
Ingredienser
- gram Marzipan
- Florsocker
- gram Desiccated coconut
- gram Äggvita
- gram Socker
- gram Glukossirap
- tsk Vaniljpasta
- msk Frysdryckt passionsfruktpulver
- gram Mörk choklad
- gram Cocoa butter