Stracchino
Queso fresco cremoso casero (stracchino), Calienta leche, yogur y nata a 37°C, añade cloruro de calcio y deja reposar una hora. Cuaja, recoge en molde y escurrir 3 horas. Refrigera 2 días antes de disfrutar su textura suave y cremosa.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 6
Fuente: recetas-italia.com
Ingredientes
- Litro Leche
- Gramo Yogur entero
- Gramo Nata
- Cuchara Cuajo
- Cuchara Cloruro de calcio
- Gramo Sal