Soupe au lait fumé au ris de veau glacé au miel
La soupe
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Lait, fumé
- cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- Oignons, brunoise
- pièce Brin de thym, effeuillé
- KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail
- Pain blanc, en dés
- KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
- pièce Feuilles de laurier
- KNORR Roux blanc
- Sel et Poivre
- KNORR® Aromat
- Ris de veau, pochés
- dl Sauce Demi-glace KNORR, préparée
- Miel d'acacia
- Pain bis, en tranches
- Beurre
- Chou-raves, prélever des perles
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Sucre
- cl KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
- Oseille
- Noisettes entières, dorées, grossièrement hachées
- Gruyère, râpé