Köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln mit einem frischen Tomatensalat.
Die Zucchini Schnitzel sind knusprig paniert und werden mit einem fruchtigen Tomatensalat serviert. Ein leichtes und gesundes Gericht, perfekt für den Sommer.
- Zeit: 40 Min.
Quelle: abenteuerkochen.com
Zutaten
- Zucchini
- Eier
- Paniermehl
- Parmesan
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Tomaten
- rote Zwiebel
- Balsamicoessig
- Olivenöl
- Basilikum
- Rucola