和风土豆沙拉

这是一款无需开火，利用微波炉即可制作的美味和风土豆沙拉。除了盐昆布和鲣鱼花带来的日式鲜味，拌入醋的洋葱口感清爽，再加上大叶（紫苏）清香的香气，形成了绝妙的味觉层次。 Chef's tips: (1) 💡 洋葱不直接用水冲洗，而是直接拌入醋，这样既不会让口感变水，也能防止营养成分流失。 (2) 💡 在土豆尚热时加入醋渍洋葱，余热可以使洋葱稍微熟化，从而缓解其辛辣味。 (3) ⚠️ 必须在土豆完全降温后才能加入蛋黄酱。如果在高温状态下加入，会导致油分分离，让口感变得黏腻。

• 时间: 20 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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