Sizilianische Caponata: Ein Genuss aus Gemüse und mediterranen Aromen
Die sizilianische Caponata ist ein typisches Gericht der sizilianischen kulinarischen Tradition, reich an mediterranen Farben und Aromen. Diese köstliche Zubereitung aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Staudensellerie, Oliven und Kapern zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht von süß und sauer aus. Als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert, eignet sich die Caponata sowohl warm als auch kalt und ist somit ein vielseitiges Gericht, das in ganz Italien beliebt ist.
Quelle: Artemisia-Siedlungen
Zutaten
- melanzane grandi
- cipolle rosse
- coste di sedano
- di olive verdi denocciolate
- di capperi sotto sale
- di pomodori pelati o pomodorini freschi
- di aceto di vino bianco
- cucchiai di zucchero
- cucchiaio di pinoli
- cucchiaio di uvetta
- Olio extravergine d’oliva q.b
- Sale e pepe q.b