Soupe aux pois jaunes cassés du Québec
Un grand classique du terroir québécois, la soupe aux pois jaunes est nourrissante, économique et chargée d'histoire. Traditionnellement cuisinée avec de la viande, cette version végétarienne riche en épices et légumes fumés conserve tout son caractère.
- Temps: 135 min
- Portions: 6
Source: re7tips.com
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Ingrédients
- de pois jaunes cassés entiers
- gros oignon jaune, haché finement
- carottes, coupées en petits dés
- branche de céleri, tranchée
- cuillère à soupe d'huile de canola ou d'olive
- cuillère à café de paprika fumé
- feuille de laurier
- cuillère à café de sarriette séchée
- litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin