Özbek Şaşlık Tarifi
Özbek Şaşlık Tarifi: Mangal Başında Bir Orta Asya Klasiği Şaşlık bütün Orta Asya ülkeleri, Rusya ve Türkiye'nin doğu ve güney doğusunda yapılan bir yemektir. Mangal keyfinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Özbek Şaşlık, etin en doğal ve enfes halini ortaya çıkaran geleneksel bir tariftir. Orta Asya mutfağının zengin baharatlarıyla harmanlanan bu lezzet tadını bu baharatların yanı sıra mangal kokusundan alır. Ayrıca etten başka bir malzemesi olmadığı için etin kalitesi ve doğru marinasyon da büyük önem taşır. Etin Hazırlığı Özbek Şaşlık tarifine başlarken ilk adım olarak, dana sokumu iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bu tarifte etin yağıyla birlikte kullanılması oldukça önemli. Yağ, etin mangalda kurumasını engelleyecek ve ona eşsiz bir lezzet katacaktır. Bu nedenle doğrarken yağ parçalarını etten ayırın ama atmayın, etle birlikte marinasyona ekleyin. Marinasyona eklenen soğanlar, etin hem yumuşak olmasını hem de aromatik bir lezzete kavuşmasını sağlayacaktır. Üzerine kimyon tohumu,…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- iri kuşbaşı doğranmış dana sokum
- adet soğan
- maden suyu
- çay kaşığı kimyon tohumu
- çay kaşığı kişniş tohumu
- çay kaşığı pul biber
- çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı tuz