Pittige pompoensoep van oma Carla
Pittige pompoensoep van oma Carla, uit het kookboek 'Oma's soep' van Irene Fritschy. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 45 min
- Porties: 6
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- eetlepels olijfolie
- ui, gesnipperd
- teentjes knoflook, fijngesneden
- cm verse gemberwortel, geraspt
- chilipeper, fijngesneden
- flespompoen, in blokjes van ca. 2 cm
- grote winterpeen, in kleine blokjes
- theelepel gemalen kurkuma
- theelepel kerriepoeder
- laurierblaadje
- liter groente- of kippenbouillon
- stengel citroengras, gekneusd
- scheutje kokosmelk
- lente-ui, fijngesneden
- verse peterselie, fijngesneden