Polévka kouzelných barev a vůní - tradiční Pho
Polévka Pho se ve Vietnamu jí jako hlavní chod - pokud jí vyzkoušíte, pochopíte proč:-) Je to opravdu velmi hustý, vydatný pokrm, který s naší "jakože gulášovka ze školní jídelny" nemá nic společného. Samotné vaření trvá asi tři hodiny (ale mezitím si stihnete nalakovat nehty, pověsit prádlo a vyvenčit psa), ještě delší ale pro mě bylo nakupování surovin:D Upřímně, nevěděla jsem přesně, co je kardamon, kde u všech všudy sehnat morkovou kost a jestli jsou to správné mungo fazole... Při vším tom koření, co se do polévky dává jsem měla dost strach, že radost z ní bude mít tak možná náš záchod. Ale výsledek překvapil. Neuvěřitelně výborná, úplně jiná polévka.
- Čas: 220 min
- Porce: 4
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- hovězí kližka bez kosti, 500 g
- zázvor, čerstvý kořen, 10 g
- cibule sladká, šalotka, 2 kusy
- sůl, 1 lžička
- pepř černý mletý, 1 špetka
- kardamom mletý, 2 špetky
- badyán mletý, 2 špetky
- chilli sušené mleté, 1 špetka
- skořice mletá, 2 špetky
- nudle asijské rýžové, 100 g
- fazole mungo, 100 g
- citrón, 1 kus
- cibulka jarní, sečka, 2 kusy