Sopa de alubias pintas, salvia y pasta orzo
Esta sopa mediterránea, sustanciosa y de origen rural, obtiene su textura y su aporte proteínico de las alubias pintas, siendo un plato completo y abundante. El asombroso sabor de la sopa comienza con una base de sofrito, incrementándose posteriormente con los sabores de la salvia y el Albariño, un vino afrutado y muy aromático elaborado con una variedad de uva española.
Fuente: DUCROS
Ingredientes
- de panceta, cortada en cubitos
- tiras gruesas de cáscara de limón
- Pimenton dulce
- de salvia Ducros
- Pimienta Negra y Roja
- Molinillos ajustables Sal de mar
- cebollas, picadas
- zanahorias, picadas
- tallos de apio, picados
- Ajo
- de vino Albariño
- litro litros de caldo de pollo
- bote de alubias pintas, escurridas
- de pasta orzo, sin cocinar
- de kale, lavado y picado