Richtig blanchieren

Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Salz dazugeben. Eine große Schüssel mit Eiswürfeln füllen und viel Salz dazugeben, um die Kühlwirkungzu verstärken.. Die Eiswürfel mit kaltem Wasser bedecken. Gemüse deiner Wahl in das siedende Wasser geben, abdecken und für ca. 10. Minuten kochen lassen. Gemüse mit dem Abschöpflöffel entnehmen und in das Eisbad legen, um den Garprozess sofort aufzuhalten. Abgießen. Das Gemüse ist jetzt bereit zum Schneiden, zur weiteren Verarbeitung oder zum Essen.

• Zeit: 15 Min.
• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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