Olive all’ascolana

Le olive all'ascolana sono un piatto tipico della tradizione marchigiana ma diventato ormai un grande classico della friggitoria italiana, seconde forse solo alle mozzarelline fritte. Si tratta di olive ripiene di carne che poi vengono impanate e fritte. Qualche tempo fa vi ho pubblicato la ricetta del polpettone all'ascolana e vi ho promesso che quanto prima vi avrei pubblicato le olive all'ascolana, per cui eccomi qui, a mantenere la promessa ;) In effetti, la parte più difficile di questa preparazione consiste nello scegliere delle olive adatte e poi fare il taglio a spirale cercando di non romperle.

• Porzioni: 25

Fonte: misya.info

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