Pasta con melanzane e zucchine
La pasta con melanzane e zucchine è un primo piatto vegetariano, saporito e colorato, decisamente perfetto per il periodo estivo. Io adoro i primi piatti con le verdure, soprattutto quando gli ingredienti principali sono melanzane e/o zucchine. Volendo potete apportare delle varianti, ad esempio evitando la zucchina a crudo, se non vi piace, o evitando il pomodoro se la preferite in bianco. In ogni caso il procedimento è piuttosto semplice e il risultato molto buono.
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di pasta
- melanzane
- zucchine
- pomodori
- cipolla
- costa di sedano
- gr di provolone del Monaco
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine