野菜たっぷりミネストローネ
冷蔵庫に残りがちな野菜を使って作る具沢山のミネストローネのご紹介です。野菜がたっぷり入っているので、肌寒い時や食欲がない時などに作ると体全体が温まります。野菜の味がしっかりと味わえるミネストローネをぜひお試しください！
- 時間: 60 分
- 分量: 3
出典: kurashiru.com
材料
- にんじん 1/4〜1/2本
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 1/4〜1/2本
- ナス 1本
- ピーマン 1個
- キャベツ 1/8個
- トマト 2個
- 白いんげん豆水煮 1缶
- 薄切りハーフベーコン 2枚
- 水 1000ml
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 適量
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- パセリ 適量