Venado con aromas
Aprende a preparar esta receta de Vanguardia.es, por Bruno Oteiza en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Pan frito 100 g
- Lechuga frita 2 Plantas
- Almendras 200 grs
- Vinagre de jerez 10 cc
- Agua Cantidad necesaria
- Naranja en gajos 150 g
- Ajos fritos 1 Dientes
- Piña 100 g
- Aceite De Oliva 160 cc
- Cáscaras de naranja A gusto
- Lemon grass 2 cdas
- Cascara de piña 4 Partes
- Canela 4 Ramas
- Cebolla caramelizada 1 Unidad
- Tomillo 2 Ramas
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Sal y Pimienta A gusto
- Levadura 20 grs
- Huesos de venado 200 g
- Aceite de ciboulette
- Moras 4 Unidades
- Bolsas de papel 4 Unidades
- Lomo de venado 1 Unidad
- Regaliz en polvo 1 cdita