Cotriade de cabillaud : recette savoureuse aux petits pois et choux-fleurs

Il est des plats qui portent en eux le murmure des vagues et le cri des goélands. La cotriade, cette soupe de poisson emblématique de la Bretagne, est de ceux-là. C'est un plat de partage, né sur les bateaux de pêche où l'on cuisait dans un même chaudron les poissons invendus et quelques pommes de terre. En tant que franco-grecque, ce plat résonne en moi d'une manière toute particulière. Il me rappelle la kakavia, la soupe de pêcheurs de ma chère mer Égée, simple, généreuse et profondément réconfortante. Deux mers, deux cultures, mais une même âme marine qui se retrouve dans l'assiette.Aujourd'hui, je vous propose de nous éloigner un peu des côtes bretonnes pour revisiter ce classique avec une touche de modernité et de douceur. Nous allons préparer une cotriade de cabillaud, un poisson à la chair délicate et nac…

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

Importer dans mon livre de recettes