Pavlova de frutos rojos
Una receta inspiradora para Pavlova de frutos rojos | Debic. Una receta elaborada por y para chefs y profesionales de la pastelería.
Fuente: debic.com
Ingredientes
- clara de huevo fresca
- azúcar
- agua
- albúmina
- huevo
- harina floja
- impulsor
- leche
- aceite de oliva
- menta
- albahaca
- Debic Nata 35% Cream
- menta fresca
- albahaca fresca
- yema
- sal
- hoja de gelatina
- chocolate blanco
- puré de frambuesa
- almíbar 1/200
- almidón de patata
- Debic Natop
- caviar de vainilla