Salmorejo ou soupe froide andalouse aux tomates, oeuf et jambon ibérique
Le salmorejo est une soupe froide andalouse à base de tomates, enrichie de pain, d'ail et éventuellement de vinaigre de xérès. Sa consistance épaisse et crémeuse se marie parfaitement avec des œufs durs et du jambon ibérique hachés. Cette spécialité rafraîchissante est idéale pour les chaudes journées d'été grâce à sa texture onctueuse et son goût intense.
- Temps: 10 min
- Portions: 2
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- tomate mûre
- pain de la veille ou de pain de mie
- gousse ail
- cl huile d'olive
- c à s vinaigre de xérès ou autre
- sel
- poivre
- unité oeuf
- tranche jambon cru