手羽元と大根のコチュジャン煮

材料

• 手羽元 500g
• 塩こしょう 少々
• 油 大さじ1
• 白ねぎ青い部分 1本分
• 生姜薄切り（皮付き） ひとかけ
• 大根（2〜3cm幅銀杏切りか半月切り） 15〜20cm
• 里芋（皮を剥いておく） 6〜8個
• 水 300cc
• コチュジャン 大さじ2
• 淡口醤油 大さじ2
• 砂糖 大さじ2
• 日本酒 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ2
• 八角 1個
• 濃口醤油 大さじ1