Carpaccio de daurade royale aux agrumes
Le jeune chef ultra dynamique Juan Arbelaez nous partage une recette facile du quotidien, le Carpacccio de daurade royale aux agrumes.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- filets de daurade royale
- de gros sel de mer
- Le zeste et les segments de 1 citron
- Le zeste et les segments de 1 citron vert
- Le zeste et les segments de 1 orange
- pincée de piment d’Espelette
- pincée de fleur de sel
- botte de radis
- c. à s. de pickles d’oignons
- Huile d’olive