Svinekæber i øl
Svinekæber har længe været et lidt overset stykke kød fra grisen, men er ved at vinde indpas i danskernes bevidsthed - og det med god grund. Svinekæber får ved braisering en meget intens smag og bliver utroligt møre, så de nærmest smelter på tungen. I denne opskrift har vi valgt at lade svinekæberne simre, eller braisere, i en god mørk øl, der giver en meget dyb og intens smag og en flot kulør til retten, men brug, hvad I selv synes smager bedst. Vi vil i høj grad anbefale jer at prøve denne simreret, men pas på - den er meget vanedannende.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- svinekæber
- rødløg
- spsk. olivenolie
- dl øl
- lidt salt
- laurbærblade
- dusk timian
- gulerødder
- knoldselleri
- bagekartofler
- spsk. smør
- dl piskefløde
- lidt madkulør
- salt
- sort peber
- håndfuld persille