Tomaattinen kalakeitto

Tämä tomaattinen kalakeitto tunnetaan myös nimellä lohiseljanka tai kalaseljanka. Ihan kuinka haluat. Vihreäkeijun yrttitarhassa tutustumme tänään lipstikkaan eli liperiin. Tämä sarjakukkaisiin kuuluva monivuotinen maustekasvi muistuttaa tuoksultaan lehtiselleriä. Länsi-Aasiasta kotoisin oleva kasvi kukkii heinä-elokuussa ja se on tuttu monen mummolan ja mökin pihamaalta. Lipstikka voi kasvaa jopa 2,5 metriä korkeaksi ja metrin levyiseksi puskaksi, josta riittää kerättävää. Lipstikka on mainio maustekasvi talvella, sillä se ei pelkää kylmää ja säilyy hyvänä kaupasta kotiin. Se on erinomainen myös pitkää kypsennystä vaativiin ruokiin. Lipstikkaa käytetään usein liemikuutioiden ja -jauheiden maustamiseen. Oletko kokeillut yrttikimppuja? Yhteen sidottuja yrttejä voi käyttää keittojen ja patojen maustamiseen. Kimppujen sitomisessa ei ole sääntöjä, joten mielikuvitus yhdistelmissä on rajana. Usein kimpuissa käytetään kuitenkin laakerinlehteä, timjamia ja persiljaa. Rosmariini, rakuuna ja l…

• Annokset: 4

Lähde: Hellapoliisi

Tuo keittokirjaani