Cervo in umido con funghi porcini, un secondo invernale
Cervo in umido con funghi porcini, un secondo molto equilibrato in quanto a sapore, colori e texture. Una ricetta nordica da provare.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di carne di cervo
- gr. di cipolle
- gr. di sedano
- gr. di carote
- q. b. di bacche di ginepro
- mazzetto di rosmarino e alloro
- dl. di vino rosso
- gr. di porcini
- spicchio di aglio
- gr. di sedano rapa
- q. b. di brodo vegetale
- gr. di porri
- gr. di burro chiarificato
- q. b. di olio extravergine di oliva
- q. b. di sale e di pepe