Limabohnen- und Kürbiseintopf – vegetarisches Rezept
Die Kartoffeln mit dem Kürbis in Salzwasser so lange kochen, bis sie fast weich sind. Gießen Sie das Wasser so ab, dass Sie es weiter verarbeiten können. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote weich bra
- Portionen: 6
Quelle: Ihr Wellness Magazin
Zutaten
- Kartoffeln, gewürfelt
- Gartenkürbis, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer
- EL Sonnenblumenöl
- Zwiebeln, klein geschnitten
- Knoblauchzehen, zerdrückt
- Jalapeño-Chilischote, klein geschnitten
- große reife Flaschentomate, gewürfelt
- eine Handvoll Thymian, gehackt
- TL Kreuzkümmel, gemahlen
- gekochte Limabohnen oder Wachsbohnen
- Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
- Maiskörner, frisch oder aus der Dose
- eine Handvoll Petersilie, gehackt
- Fetakäse, zerbröckelt