Polpock alla Gallega, la ricetta della pizzeria Slice di David Boncompagni
Ispirata al polpo alla galiziana, questa pizza romana nasce dal genio di David Boncompagni di Slice nel Lido di Ostia.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Patate: 300 g
- Aglio: 3 spicchi
- Olio Extravergine di Oliva: q.b
- Sale: q.b
- Paprika: 3 cucchiaini
- Acqua: q.b
- Polpo: 1
- Succo di Limone: q.b
- Tuorli d'Uovo: 150 g
- Olio di Semi di Girasole: 300 g
- Succo di Limone: 20 g
- Nero di seppia: 2 cucchiai
- Salicornia: 200 g
- Scorza di Lime: di 1 lime
- Peperoni: Cruschi
- Pimenton de la Vera: q.b
- Prezzemolo fresco: 1 ciuffetto. tritato