Kuşbaşı Etli Kapama Tarifi
Kuşbaşı dana etiyle hazırlanan bu etli kapama, kısık ateşte pişirilirken aromasıyla mutfağı doldurur. Patates ve arpacık soğanların hafif kızartılıp, etin üzerine serilmesi, pirinçle birlikte suyunu çekene kadar pişirilmesi, lezzetin kalbinde yer alır. Sıcak suyla yıkayıp ısınmış pirinç, her bir taneyle et ve sebzeleri sarmaya başlar. 5 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir; bu süre, pirinçlerin birleşmesi ve suyun dağılmasını sağlar.
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- gram haşlanmış et
- su bardağı pirinç
- adet patates
- adet arpacık soğan
- yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı zeytinyağı
- çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı tuz
- su bardağı et suyu