FIDEUA

Muy habitual de la cocina valenciana, es un plato saludable y muy sabroso. Picamos el pescado en trozos de bocado. Ponemos la paella a fuego con ½ Cda de aceite y rehogamos el pescado 1 -2 minutos, reservamos. Añadimos ½ Cda de AOVE salteamos el ajo y la cebolla, añadimos el pimiento picado fino y seguimos. Añadimos el tomate triturado, dejamos evaporar el agua y a continuación el pimentón y sin que se queme rehogamos. Añadimos ½ Cda de AOVE y añadimos los fideos y dejamos saltear para que se absorba los sabores del sofrito. Añadimos el pescado y caldo de pescado caliente y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya absorbido. Decoramos con unas gotas de alioli o con el alioli al lado para que cada uno se sirva

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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