Rippli-Carpaccio
Die währschafte Alternative zum Rinds-Carpaccio und ideal für jene, die nicht ganz wild auf Wild sind.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- dl Apfelwein
- Äpfel , geschält, in feinen Schnitzen
- Schalotten , in feinen Streifen
- EL Rohzucker
- EL Apfelessig
- EL Preiselbeeren aus dem Glas
- gekochtes Rippli , vom Metzger in feine Tranchen geschnitten