Aubergines et courgettes grillées

Recette très sympa l'été pour accompagner la viande ou le poisson, il s'agit également d'un antipasto en Italie. Envie d'un plat méditerranéen savoureux et léger ? Cette recette d'aubergines et courgettes grillées est parfaite pour les chaudes journées estivales. Les légumes sont cuits sur une poêle-grill pour obtenir de jolies marques de cuisson et un goût légèrement fumé, puis marinés dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes fraîches qui rehausse leur saveur naturelle. Simple à préparer, ce plat peut être servi en entrée ou comme repas léger.

• Temps: 5 min
• Portions: 2

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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