韓式炒粉絲

由杜汶澤主持的經典韓式炒粉絲（Japchae），特點是將牛肉、菠菜、洋蔥、紅蘿蔔及冬菇分開炒熟，再與吸收了特製醬汁的韓國粉絲均勻混合，口感層次豐富、香氣四溢。 Chef's tips: (1) 韓式炒粉絲的配料建議分開炒熟，因為每種食材的成熟時間和出水量不同，分開炒才能呈現完美的色彩和爽脆的口感。 (2) 菠菜汆燙後必須立刻泡冰水並徹底擠乾水分，以免多餘的水分稀釋粉絲的整體調味。 (3) 煮好的粉絲不需過冷水，趁熱與醬汁拌勻能讓粉絲更有效吸收醬汁的精華。

• 时间: 30 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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