La recette de la tarte aux mirabelles de Cyril Lignac

La tarte aux mirabelles est l'un de ces desserts qui sentent bon l'été finissant et les vergers lorrains. Cyril Lignac, chef pâtissier reconnu et figure incontournable de la cuisine française, en propose une version à la fois généreuse et raffinée, fidèle à son style : des produits simples, une technique maîtrisée, un résultat bluffant. La mirabelle, ce petit fruit doré à la chair sucrée et légèrement acidulée, se prête à merveille à la tarte. Elle caramélise à la cuisson et libère un jus parfumé qui imprègne la pâte d'une saveur incomparable. Suivez pas à pas cette recette pensée pour 4 personnes, avec des explications claires et des astuces de chef pour réussir à coup sûr.

• Portions: 4

Source: Wunder miam c'est bon !

Importer dans mon livre de recettes