Fränkisches Schäufele
Zartes Fleisch, krosse Kruste und der Duft von dunklem Bier – das ist echtes fränkisches Schäufele. In diesem Rezept zeigst du, was handwerkliche Küche kann. Schweineschulter, langsam geschmort mit Wurzelgemüse, Kümmel und Bier, bis sich das Fleisch fast vom Knochen löst. Dazu eine goldbraune Kruste, wie sie sein muss. Perfekt mit Klößen und kräftiger Soße.
- Portionen: 3
Quelle: der-ludwig.de
Zutaten
- Fränkisches Schäufele
- Dunkles Bier
- Fleischbrühe
- Knoblauchzehen
- Zwiebeln
- TL Kümmel
- TL Melange Noir Pfeffermischung
- TL Murray River Gourmet Salt Flakes
- Karotte
- Wurzelpetersilie
- Stk Sellerie
- cm Lauchstange