Elmalı Islak Kurabiye Tarifi
Nasıl anlatsam bu kurabiyenin lezzetini bilemiyorum. Yumuşacık lokum gibi bir kurabiye düşünün, içinde de tarçınlı nefis bir elma harcı. Belki azıcık da olsa bir şey canlanabilir kafanızda böylece. Aslına bakarsanız "lokum gibi" tam olarak karşılıyor sanırım bu kurabiyenin yapısını. Dışında hindistan cevizi dışında ne kullanabiliriz diye merak ediyor olabilirsiniz. Çok çok ince çektiğiniz takdirde ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kalın çekerseniz kurabiyeye iyi yapışmayacak ve en ufak bir dokunuşta dökülecektir. Ama benim ilk tavsiyem varsa mutlaka hindistan cevizi kullanmanız. Kurabiyeyi lokum gibi hissettiren şeylerden biri de o çünkü. Tereyağınızın oda sıcaklığında olmasına azami özen gösterin. Neredeyse eriyecek kıvamda olmalı, parmağınızın ucuyla dokunduğunuz anda içine girmeli parmağınız. Yoksa verdiğim un miktarı fazla gelir ve hamur toparlanmaz. Elmaların kararmaması için rendeledikten sonra beklemeden hemen ocağa alın ve tarçını muhakkak elmalar piştikten sonra ekleyin. K…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 30
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- oda sıcaklığında tereyağı
- yumurta
- yemek kaşığı yoğurt
- çay bardağı şeker
- çay kaşığı kabartma tozu
- su bardağı un
- adet büyük boy elma
- çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
- Çay kaşığının ucuyla tarçın
- su bardağı şeker
- su bardağı su
- tatlı kaşığı limon suyu
- Hindistan cevizi