Sformato di pancarrè con zucchine e prosciutto

Sformato di pancarrè Lo sformato di pancarrè è uno sfizioso piatto unico a base di pancarrè o pan bauletto da farcire in tantissimi modi diversi. Per questa ricetta ho utilizzato il pan bauletto integrale Mulino Bianco. Tre morbidi strati farciti con besciamella, prosciutto cotto, zucchine grigliate e scamorza. Un piatto versatile, molto semplice da preparare. Per chi volesse realizzare la variante vegetariana priva di proteine di origine animale, può aggiungere, oltre alle zucchine, altre verdure grigliate oppure funghi, olive o salsa di pomodoro. La scamorza può essere sostituita con un altro tipo di formaggio a piacere: provola, fontina, asiago. Ottima la variante con la scamorza affumicata. In alternativa al prosciutto cotto invece è possibile utilizzare un altro tipo di salume, salsiccia o carne macinata. Per ottenere una crosticina dorata in superficie consiglio di spolverare con abbondante parmigiano o grana. La torta di pancarrè può essere preparata anche con largo anticipo ed…

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 6

Fonte: Kikakitchen

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