Culurgiones

I culurgiones o culurzones sono un tipo di pasta ripiena tipica della Sardegna dalla caratteristica forma di spiga, tradizionalmente preparati per ricorrenze particolari, ma sempre con significato positivo, come segno di rispetto, amicizia o stima. Essendo una ricetta tipica regionale, come sempre online si trovano decine e decine di ricette, non me ne vogliano gli amici sardi se quella che ho scelto non rispecchia la loro personale ricetta di famiglia: piuttosto, parlatemi delle vostre personali versioni nei commenti e io sarò felice di provarle ;-) In particolare, ho deciso di provare a fare i culurgiones d'Ogliastra, preparati con ripieno a base di patate, pecorino e menta, già da qualche anno riconosciuti come prodotto IGP. Una variante di farcitura della zona della Gallura prevede di aromatizzare il ripieno con scorza di agrume, altre prevedono l'aggiunta di ricotta, uova e zafferano, e via dicendo... Io, come primo esperimento, ho deciso di tenermi sul semplice e ho scelto di co…

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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