Tapenade di zucchine: più fresca e delicata dell’originale

Quando il sole estivo accarezza le colline italiane e il profumo del Mediterraneo si fa più intenso, la tavola si veste di sapori freschi e leggeri. Dimenticate per un istante la classica tapenade provenzale, intensa e vigorosa con le sue olive nere. Oggi vi porto alla scoperta di una sua cugina italiana, più delicata, sorprendentemente fresca e dal colore verde brillante: la tapenade di zucchine. Questa preparazione è un vero e proprio inno alla stagione calda, un concentrato di sapori che evoca un aperitivo in terrazza al tramonto.Nata dalla creatività e dalla voglia di reinventare i grandi classici, questa salsa cremosa sostituisce l'oliva con la zucchina grigliata, un ortaggio simbolo della cucina del Bel Paese. Il risultato è una crema spalmabile meno sapida ma incredibilmente più versatile, capace di conquistare anche i palati più esigenti. È la compagna ideale per crostini croccanti, un condimento inaspettato per un piatto di pasta o un tocco di eleganza per accompagnare pesce…

• Porzioni: 4

Fonte: mamas

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